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Blog Eccellenze Molisane

31/10/2019
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Il caciocavallo: origini, valori nutrizionali e ricette

Per capire come fare il caciocavallo e scoprire qual è la sua storia bisogna partire dalle sue origini e dal suo nome. Stiamo parlando di un formaggio stagionato a pasta filata, che nasce nel Mezzogiorno e di cui si hanno testimonianze già in opere letterarie risalenti al 500 a.C. Infatti, è Ippocrate che parla di come si prepara il cacio, antenato del caciocavallo. E, ancora, Plinio e Columella ne elogiano la delicatezza del sapore.

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26/10/2019
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Il melograno, frutto bello e buono

..con la sua la forma di mela e l'interno ricco di bontà

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23/10/2019
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Cucina molisana. L’abc dei prodotti e dei piatti della regione 5/5

Sempre vedendo il Molise ecco la quinta e ultima parte l’Abc della cucina molisana.

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22/10/2019
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Cucina molisana. L’abc dei prodotti e dei piatti della regione 4/5

Sempre vedendo il Molise ecco la querta parte l’Abc della cucina molisana.

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21/10/2019
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Cucina molisana. L’abc dei prodotti e dei piatti della regione 3/5

Sempre vedendo il Molise ecco la terza parte l’Abc della cucina molisana.

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20/10/2019
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Cucina molisana. L’abc dei prodotti e dei piatti della regione 2/5

Sempre vedendo il Molise ecco la seconda parte l’Abc della cucina molisana.

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19/10/2019
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Cucina molisana. L’abc dei prodotti e dei piatti della regione 1/5

Una cucina robusta e ricca, fatta di sapori ancora autentici. È la gastronomia del Molise, una regione piccola ma che offre una grande varietà di prodotti. Per la rubrica sulle tradizioni regionali oggi scopriamo l’Abc della cucina molisana.

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18/10/2019
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Crioli con le noci

I crioli con le noci sono un piatto molto sfizioso, tipico soprattutto della zona di Campobasso. Gli ingredienti del condimento sono semplici ma si sposano molto bene e si compensano grazie alle loro diversità: il baccalà e le noci.

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17/10/2019
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Le Ricette Molisane Caggiunitte alle Castagne

Le castagne sono un frutto salutare, ricco di sali minerali e, soprattutto, di potassio e di fibre. Raccoglierle sotto gli alberi, è uno sport facile da praticare, che può coinvolgere tutta la famiglia.

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15/10/2019
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Salame di noci del Molise

Il salame di cioccolato o salame turco è un dolce freddo che può essere preparato in tanti diversi modi, il risultato è sempre ottimo: l'unione del cioccolato con la frutta secca o i biscotti sbriciolati è eccezionale.

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14/10/2019
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Mela Limoncella del Molise

In questa regione si può raccogliere una testimonianza della diversità della melicoltura storica italiana e in particolare di quella che caratterizzava le aree interne dalle Marche alla Puglia. La mela in questione è la Limoncella tipica del Molise.

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10/10/2019
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CHE SIGNIFICA CACIOCAVALLO?

L’anno passato, in occasione di una passeggiata a Colletorto, ho avuto la possibilità di entrare nel convento detto di S. Alfonso, che versa in uno stato penoso. Al suo interno, nonostante il disastro, sopravvive il ciclo di pitture del 1737 di Pietro Brunetti, pittore di Oratino.

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09/10/2019
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La natura di ottobre offre ancora frutti gustosi: i fichi

... che prevengono le ostruzioni alla vene

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